Para qué se usa cada especia

Para qué se usa cada especia: la sal tiene efectos negativos en la salud si se consume más de la cuenta: Aumento de la tensión, empeorar la osteoporosis, algunos tumores... Se recomienda disminuir el consumo de sal o sustituirla por especias; pero, ¿para qué se usa cada especia?

ALBAHACA - Sopas, carnes, pescados, guisos con tomate y ensaladas.

ANIS - Sopas, infusiones y licores.

AZAFRAN - Carnes, pescados, arroz, platos exóticos.

CANELA - Compotas, repostería y cremas.

CARDAMOMO - Pescado y verduras, guisos de carne.

CEBOLLINO - Salsas, sopas, sandwiches y ensaladas, pescado, carne, platos con huevos.

CILANTRO - Carne de cerdo y de ave, salsas y guisos, pescado asado y ensaladas.

CLAVO - ENTERO: Caldos, salsas, estofados, marinados, encurtidos y escabeches. MOLIDO: Pasteles, tartas y galletas.

COMINO - Arroces, carnes de cerdo y cordero, salsas picantes, tartas de frutas, ensaladas.

CURRY - Salsas para pescados, carnes rojas y pollo.

ENELDO - Salsas, adobos, licores y pasteles.

ESTRAGÓN - Pescados, ensaladas y vinagreta.

HIERBABUENA - Carne de cerdo y cordero, mariscos y pescados, helados y dulces, sopas, legumbre, ensaladas.

JENGIBRE - Salsas, ensaladas, galletas y mermeladas.

LAUREL - Caldos estofados, salsas, carnes y pescados.

MENTA - Salsas, infusiones, carne de cordero.

NUEZ MOSCADA - Salsas, verduras, carnes y algunos dulces.

ORÉGANO - Pastas, ensaladas, quesos, salsas y carnes.

PEREJIL - Masas y salsas, sopas, legumbres, huevos, mariscos y pescados, carnes rojas y de ave.

PIMIENTA - Todos los platos.

PIMENTÓN - Guisos y salsas, platos de arroz, patatas.

ROMERO - Carnes de cerdo, ave, cordero, conejo, cabrito, pescados, salsas e infusiones.

TOMILLO - Caldo de pescado y platos regionales.

¿echas en falta alguna especia? Danos más ideas escribiéndola en los comentarios.

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